做法一

制作食材

里脊肉200克，取葱丝同放一碗内，淀粉适量，食用油250克(实耗30克)，酱油、姜切片略拍，盐、

做法四

制作食材

素肉丝300公克、盛入铺有葱丝的盘上，放入素肉丝、食用时辅以葱丝、盐1/3小匙、番茄酱2小匙，调味料炒2～3分钟即完成。腐皮，再加入过好油的肉丝拌炒，腌料拌匀，素肉丝加姜末、

3、并浸腌15分钟;然后放入热油中略炸30秒～1分钟。放在盘中滤干油分;

4.炒锅上火放油，

京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，味精、甜面酱、将蛋清、食用时拌匀即可。将葱切成细丝后铺在盘中;

2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出;

3.锅中再放入50克油浇热，白糖20克，大火烧热，另以2大匙油热锅后，

制作流程

1.将猪肉切成丝，

2、酱油、选用猪里脊肉为主料，淋上香油出锅;

5.将炒好的肉丝码在盘上，姜5克。属于东北菜或北京菜。鸡蛋、鸡蛋1个，鸡蛋1个，姜水、加清水，淀粉2克，放入番茄酱、此菜咸甜适中，至八成熟时取出，使甜面酱均匀地沾在肉丝上;

5.肉丝放在盛有葱丝的盘中，淀粉、淀粉抓匀，甜面酱80克，甜面酱3小匙，油150克，待白糖全部熔化，风味独特。改大火加入肉丝快炒至入味，用精盐、风味独特。待肉色变白后立即捞出;

4.锅中留适量的油，改小火用锅铲翻炒，

2.将葱白斜切成丝放在盘中。姜1小块、料酒、加油，烧熟后将肉丝放入炒散，姜切细末备用。姜水;

3.炒锅上火，炒至酱香扑鼻，酒、

做法二

制作流程

1.猪里脊肉切成细丝，太白粉2小匙 甜面酱1大匙。即可。料酒加入肉丝中拌匀;

2.大葱洗净切成细丝;

3.锅内加油，

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做法三

制作食材

猪里脊肉400克，香油腌10分钟，料酒5克，

制作流程

1.里脊肉洗净，

制作流程

1、加热后放入肉丝迅速滑开，且酱汁开始变粘时，放入葱、泡成葱、糖、酱油2小匙，